اثرات باکتری کشی پلاسمای سد دی الکتریک فشار اتمسفری روی اشرشیاکلی در شیر گاو

امروزه استفاده از پلاسمای سرد فشار اتمسفری به عنوان یکی از فناوری های نوین غیرحرارتی برای سترون سازی مواد غذایی مورد توجه می باشد. در این پژوهش، اثر پلاسمای سرد فشار اتمسفری بر غیرفعال سازی باکتری اشرشیاکلی تلقیح شده به شیر مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور، از یک ساختار dbd با هندسه ی تخت که پلاسمای سد دی الکتریک اتمسفری را در مد رشته ای تولید می کند، استفاده کردیم. نمونه های شیر حاوی باکتری به مدت 3، 6 و 9 دقیقه در معرض تابش پلاسمای سد دی الکتریک قرار گرفتند و اثرات باکتری کشی پلاسما بررسی شد. نتایج نشان داد که مدت زمان تابش، یک پارامتر مهم در میزان غیرفعال سازی باکتری است.یافته های این تحقیق نشان داد که پلاسمای سد دی الکتریک با گاز هوا در غیرفعال سازی میکروارگانیسم های موجود در شیر موثر است و با بهینه سازی سیستم، به منظور به حداقل رساندن تغییرات ایجاد شده در خواص کیفی شیر، می تواند به عنوان یک روش مطلوب در جهت ایمنی میکروبی شیر استفاده شود.